Beli Badem i Kokos: 1 Smesa za 3 Vrste Luksuznih Belih Kolača (Rafaello Stil)

Kada želite da impresionirate goste i unesete dašak luksuza na vašu trpezu, beli kolači su uvek pravi izbor. Njihova snežna boja asocira na eleganciju, čistoću i posebne trenutke. Spoj kokosa i belog badema je klasična kombinacija koja podseća na omiljene Raffaello kuglice, ali u ovom receptu idemo korak dalje.

Predstavljamo vam recept Beli Badem i Kokos: Luksuzni Beli Kolači. Od jedne bogate, mlečne baze napravićemo tri prefinjena oblika: Rafaello Kuglice, Beli Rolat i Elegantnu Bajaderu. Ovi kolači se ne peku, a njihova tekstura je toliko nežna da se doslovno tope u ustima.

Ključni sastojak je blanširani badem, koji daje suptilnu hrskavost i plemenit ukus, dok mleko u prahu osigurava onu specifičnu, mlečnu slatkoću koju svi volimo.

Potrebni Sastojci

Za ovaj recept birajte kvalitetne sastojke jer se svaki ukus oseća. Bademi moraju biti beli (blanširani), bez smeđe opne.

• 200 g mleka u prahu (punomasnog, ne zamenjenog)
• 150 g kokosa (kokosovog brašna)
• 150 g maslaca (omekšalog na sobnoj temperaturi)
• 100 g šećera u prahu
• 100 g belih badema (blanširanih, pola mlevenih, pola celih za ukras)
• 50 ml slatke pavlake (za kremastu strukturu)
• Opciono: Bela čokolada za preliv bajadere ili rolata.

Način Pripreme (Korak po Korak)

Priprema je jednostavna, a najvažnije je dobro sjediniti maslac i suve sastojke.

Korak 1: Priprema bele baze

U dublju posudu stavite 150 g omekšalog maslaca i 100 g šećera u prahu. Mutite mikserom dok masa ne postane bela i penasta. Dodajte 50 ml slatke pavlake (neumućene) i kratko promutite.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka

U umućeni maslac postepeno dodajte 200 g mleka u prahu. Mutite manjom brzinom da se prah ne rasprši. Zatim dodajte 150 g kokosa i 50 g mlevenih belih badema (ostatak badema čuvajte za dekoraciju). Smesu dobro izmesite rukom. Treba da bude kompaktna, kao plastelin. Ako je previše suva, dodajte još kašiku slatke pavlake. Ako je meka, ostavite je u frižideru 30 minuta.

Korak 3: Oblikovanje (3 u 1)

Podelite smesu na tri dela.

Deo 1: Rafaello Kuglice

Od prvog dela smese kidajte komadiće. U sredinu svakog komada stavite jedan ceo blanširani badem i oblikujte kuglicu. Uvaljajte je u kokosovo brašno.

Deo 2: Beli Rolat

Drugi deo smese rastanjite na foliji posutoj kokosom. Za punjenje možete koristiti džem od kajsije (za kontrast) ili napraviti tanki fil od bele čokolade i pavlake. Urolajte i ostavite da se stegne pre sečenja.

Deo 3: Elegantna Bajadera

Treći deo smese utisnite u manji pravougaoni kalup. Poravnajte površinu. Prelijte otopljenom belom čokoladom. Dok je čokolada još meka, poređajte cele bele bademe u pravilnim razmacima (kao na slici), tako da svaka štangla ima jedan badem na vrhu. Kada se stegne, isecite na štangle.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Blanširanje badema: Ako imate sirove bademe sa ljuskom, prelijte ih vrelom vodom i ostavite 5-10 minuta. Ljuska će se lako skinuti pritiskom prstiju. Osušite ih pre upotrebe.
• Mleko u prahu: Obavezno koristite pravo mleko u prahu, a ne zamene za kafu, jer zamene neće dati ni ukus ni čvrstinu potrebnu za ove kolače.
• Hlađenje: Ovi kolači su na bazi maslaca, pa je najbolje da pre serviranja odstoje na sobnoj temperaturi 10-ak minuta kako bi omekšali i razvili pun ukus.

Ideje za Posluženje

Ovo su kolači za posebne prilike:

• Venčanja i krštenja: Zbog svoje bele boje, idealni su za “White Table” (bele slatke stolove).
• Praznici: Izgledaju kao da su posuti snegom, pa su savršeni za Božićnu trpezu.

Nutritivne Vrednosti (Po Komadu / 30g)

Kombinacija maslaca, mleka u prahu i badema čini ove kolače energetski i nutritivno bogatim.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~180 kcal
Masti	14 g
Ugljeni hidrati	10 g
Proteini	3 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolače?

• Frižider: Čuvajte ih u dobro zatvorenoj kutiji u frižideru kako ne bi povukli mirise drugih namirnica (masnoća lako upija mirise).
• Rok trajanja: Mogu stajati do 10 dana.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li je recept posan?

Nije, jer sadrži maslac, mleko u prahu i slatku pavlaku. Za posnu verziju koristite margarin, sojino mleko u prahu i biljnu pavlaku.

2. Smesa mi se lepi za ruke?

Maslac se topi od toplote ruku. Stavite smesu u frižider na 15 minuta ili hladite ruke pod mlazom hladne vode pre oblikovanja.

3. Mogu li dodati lešnike umesto badema?

Možete, ali tada kolači neće biti potpuno beli (lešnik je tamniji) i imaće drugačiji ukus. Badem je nežniji i bolje se slaže sa kokosom u “bela” varijanti.

Zaključak

Beli Badem i Kokos kolači su definicija prefinjenosti. Nežni, kremasti i elegantni, ovi kolači će svakom trenutku dati notu svečanosti i luksuza.

Isprobajte ovaj recept i uživajte u beloj čaroliji!