Bakin Posni Kolač sa Džemom i Orasima: Starinski Recept Mirisa Detinjstva

Postoje kolači koji nisu samo desert, već prava vremenska mašina koja nas vraća u kuhinju naše bake. Miris pečenih oraha, limunove korice i domaćeg džema je nešto što se nikada ne zaboravlja.

Ovaj Bakin Posni Kolač sa Džemom i Orasima je upravo takav – skroman po sastojcima, a bogat uspomenama.

Ovo je klasična “sipana” ili “lenja” pita u posnoj varijanti. Zahvaljujući mineralnoj vodi, testo je neverovatno prhko i meko, dok mu džem od kajsija daje potrebnu kiselkastu notu koja “razbija” slatkoću. Idealan je za dane posta, ali i kad god poželite brz, jeftin i izdašan kolač uz popodnevnu kafu.

Potrebni Sastojci

Sastojci su jednostavni, baš onakvi kakve su naše bake uvek imale u špajzu.

Sastojci sa slike:

• 400 g brašna (meko, tip 400)

• 150 g šećera

• 150 ml ulja

• 100 ml mineralne vode (ključno za mekoću testa)

• 1 kesica praška za pecivo

• 1 vanilin šećer

• Korica 1 limuna (sitno rendana)

• 250 g džema od kajsija ili šljiva

• 100 g mlevenih oraha

Način Pripreme (Korak po Korak)

Ovaj kolač se priprema brzo, a tajna je u pravilnom mešanju testa kako bi ostalo prhko.

Korak 1: Priprema testa

U dublju posudu sipajte 150 ml ulja, 100 ml mineralne vode, 150 g šećera i vanilin šećer. Sve dobro izmešajte žicom dok se šećer delimično ne otopi. Dodajte rendanu koricu jednog limuna za osvežavajuću aromu.

Korak 2: Dodavanje suvih sastojaka

Pomešajte 400 g brašna sa praškom za pecivo. Postepeno dodajte brašno u tečnu smesu. Prvo mešajte varjačom, a zatim rukom umesite glatko, mekano testo. Testo ne sme biti tvrdo, ali ni da se lepi za ruke.

Korak 3: Podela testa

Podelite testo na dva dela – jedan deo neka bude malo veći od drugog (oko 2/3 testa za dno i 1/3 za vrh). Manji deo testa možete staviti u zamrzivač na 10 minuta da se lakše renda (ako želite čupavu pitu) ili ga jednostavno razvući oklagijom.

Korak 4: Filovanje

Veći deo testa razvucite oklagijom na dimenziju pleha (srednje veličine, npr. 20×30 cm) ili ga prstima utisnite u podmazan i brašnom posut pleh. Preko testa ravnomerno premažite 250 g džema od kajsija ili šljiva. Preko džema bogato pospite 100 g mlevenih oraha.

Korak 5: Završni sloj

Preostali, manji deo testa razvucite i stavite preko fila (kao poklopac) ili ga izrendajte na krupno rende preko oraha da dobijete rustičan izgled.

Korak 6: Pečenje

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 do 30 minuta. Kolač je gotov kada dobije lepu zlatno-smeđu boju.

Saveti Šefa Kuhinje (Chef’s Tips)

• Mineralna voda: Ne menjajte mineralnu vodu običnom. Mehurići iz kisele vode čine da posno testo (koje nema jaja) bude vazdušasto i da ne bude žilavo.

• Izbor džema: Najbolji izbor je domaći džem od kajsija jer je kiselkast. Džem od šljiva je takođe odličan klasik, dok će džem od šipka dati specifičnu finu teksturu.

• Orasi: Ako volite hrskavost, polovinu oraha sameljite, a drugu polovinu samo grubo iseckajte nožem.

Ideje za Posluženje

Ovaj kolač je najbolji kada se ohladi:

• Šećer u prahu: Pre služenja, kolač obilno pospite šećerom u prahu zamirisanim vanilom.

• Kocke: Secite ga na kocke ili štangle tek kada se potpuno ohladi, tako će presek biti uredan, a džem neće curiti.

Nutritivne Vrednosti (Po Parčetu / 60g)

Ovo je energetski bogat kolač zbog ulja i oraha.

Nutrijent	Količina
Kalorije	~240 kcal
Masti	12 g
Ugljeni hidrati	30 g
Proteini	3 g

Napomena: Vrednosti su okvirne.

Kako Čuvati Kolač?

• Sobna temperatura: Ovo je kolač koji može dugo da stoji. Čuvajte ga pokrivenog krpom ili u kutiji na sobnoj temperaturi.

• Svežina: Zanimljivo je da je ovaj kolač lepši sutradan ili čak prekosutra, kada kora upije vlagu iz džema i postane još mekša.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

1. Da li mogu koristiti margarin umesto ulja?

Možete. Umesto 150 ml ulja, koristite 150 g otopljenog posnog margarina. Testo će biti još prhkije, sličnije keksu.

2. Testo mi se cepa dok ga razvlačim, šta da radim?

Posno testo je osetljivo. Najlakše je da ga direktno u plehu rastanjite prstima i dlanovima, ne morate koristiti oklagiju.

3. Da li mogu dodati još nešto u fil?

Naravno! U džem i orahe možete dodati malo cimeta ili suvog grožđa koje ste prethodno potopili u rum.

Zaključak

Bakin posni kolač sa džemom i orasima je dokaz da su stari recepti i dalje najbolji. Bez skupih sastojaka i komplikovanih procedura, dobićete poslasticu koja greje dušu i okuplja porodicu.

Napravite ga ovog vikenda i dozvolite da miris pečenih oraha ispuni vaš dom!