Izgledaju kao iz fabrike, a ukus je 100% domaći!

Zaboravite na kupovne rolate pune konzervansa. Ovi domaći mini rolati su definicija mekoće. Na slici vidite te neodoljive spirale – zlatni, vazdušasti biskvit koji grli bogat sloj krema od lešnika (Nutella ili Eurokrem), a krajevi su umočeni u hrskavu tamnu čokoladu za onaj završni “krckavi” momenat. Iako deluju komplikovano, uz pravi trik za uvijanje, testo neće pucati, a vi ćete dobiti gomilu preslatkih kolačića savršenih za dečije rođendane, slave ili uz popodnevnu kafu.

Potrebni Sastojci

Za Mekani Biskvit (Patišpanj):

• 4 Jaja (sobne temperature)

• 100g Šećera

• 100g Brašna (meko, tip 400)

• 1 kašika Ulja (za elastičnost testa)

• 1 kašika Tople vode

• 1 kašičica Praška za pecivo

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

Za Filovanje:

• 200g Lešnik krema (Nutella, Linolada ili Eurokrem) – možete koristiti i džem ako više volite voćnu notu

Za Čokoladnu Glazuru (za umakanje):

• 150g Crne čokolade (min 50% kakaa)

• 2 kašike Ulja (za sjaj)

Način Pripreme

1. Priprema Pleh: Veliki pleh od rerne (npr. 30x40cm) obložite papirom za pečenje. Zagrejte rernu na 180°C.

2. Mućenje: Umutite jaja i šećer mikserom dok ne dobijete gustu, bledo-žutu smesu (mutite bar 5-7 minuta). Ovo je ključno za vazdušast biskvit. Dodajte ulje, vodu i vanilu.

3. Suvi Sastojci: Prosejte brašno i prašak za pecivo direktno u smesu. Lagano umešajte varjačom (ne mikserom!) da ne izbijete vazduh.

4. Pečenje: Izlijte smesu u pleh i poravnajte. Pecite kratko, tačno 10 do 12 minuta. Biskvit mora ostati svetao i elastičan. Ako prepečete, pucaće pri savijanju!

5. Trik sa Krpom (KLJUČNO): Pripremite čistu kuhinjsku krpu, blago je navlažite i pospite šećerom u prahu. Vruć biskvit prevrnite na krpu, skinite papir za pečenje i odmah, zajedno sa krpom, urolajte biskvit u rolat. Ostavite da se tako ohladi. Ovo “uči” testo da ostane u obliku spirale.

6. Filovanje: Kada se biskvit ohladi, pažljivo ga odmotajte. Premažite ga ravnomernim slojem krema. Ponovo čvrsto urolajte (ovog puta bez krpe).

7. Sečenje: Oštrim nožem isecite veliki rolat na manje rolate dužine oko 5-6 cm.

8. Umakanje: Otopite čokoladu sa uljem na pari ili u mikrotalasnoj. Svaki mini rolat umočite do pola u čokoladu (ili samo krajeve) i ređajte na rešetku da se stegne.

Saveti

• Ne prepecite: Biskvit je tanak i brzo se peče. Čim ivice počnu da se odvajaju od papira, vadite ga.

• Elastičnost: Kašika ulja i tople vode u testu pomaže da biskvit bude elastičniji i manje sklon pucanju.

• Sečenje: Da bi presek bio uredan i spirala čista, pre sečenja ostavite veliki rolat u frižideru pola sata da se krem stegne.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po jednom mini rolatu)
Kalorije	140
Masti	7g
Ugljeni hidrati	18g
Proteini	3g

Često Postavljana Pitanja

• Zašto mi je biskvit pukao kad sam ga rolao?

  Verovatno ste ga prepekli (postao je suv) ili ga niste urolali u krpu dok je bio vreo. Hladan biskvit puca.

• Mogu li da koristim gotove kore?

  Teško, jer su gotove kore obično suve. Za rolat je potreban svež, vlažan biskvit.

• Kako da čokolada bude sjajna?

  Dodatak ulja u otopljenu čokoladu daje taj predivni sjaj i sprečava da glazura puca kad zagrizete.

Ovi mališani su dokaz da su najbolje stvari ponekad one najjednostavnije.