Blitva na Lešo Recept | Tradicionalni Dalmatinski Prilog sa Krompirom

Blitva na lešo je kultni mediteranski i dalmatinski specijalitet bez kojeg je nezamisliv bilo koji obrok sa ribom ili pečenim mesom. Jednostavna kombinacija obarenog krompira, sočne zelene blitve, aromatičnog belog luka i vrhunskog maslinovog ulja stvara savršen harmoničan ukus koji odiše svežinom Jadrana. Ovo jelo je izuzetno zdravo, lagano i posno, a priprema se brzo i bez ikakvih komplikacija.

Na priloženoj slici prikazana je plitka keramička posuda napunjena sočnim zlatnim kockicama kuvanog krompira i tamnozelenom blitvom, prelivena bogatim slojem devičanskog maslinovog ulja, sitno seckanim belim lukom i posuta krupnom morskom solju. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu blitve na lešo potrebno vam je:

• 1kg blitve

• 500g krompira

• 4 čena belog luka

• maslinovo ulje

• so

• biber

• morska so po ukusu

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema krompira i blitve Krompir oljuštite i isecite na manje kocke jednake veličine. Blitvu temeljno operite pod mlazom hladne vode, odstranite tvrđe bele peteljke (ili ih sitno naseckajte), a zelene listove presecite na pola ili trećine.

Korak 2: Kuvanje krompira U veći lonac ulijte vodu, posolite je i dodajte pripremljeni krompir. Stavite na šporet da provri i kuvajte oko 10–15 minuta dok krompir ne omekša.

Korak 3: Dodavanje blitve U lonac sa krompirom dodajte pripremljene listove blitve. Sve zajedno kuvajte još svega 5–7 minuta dok blitva ne svene i ne omekša, pazeći da ne izgubi svoju lepu zelenu boju.

Korak 4: Ceđenje i začinjavanje Sklonite lonac sa vatre i pažljivo procedite krompir i blitvu od viška vode. Oceđeno povrće prebacite u posudu za posluživanje.

Korak 5: Prelevanje maslinovim uljem i belim lukom Dok je povrće još vruće, dodajte 4 sitno naseckana čena belog luka, sveže mleveni biber i obilno prelijte ekstra devičanskim maslinovim uljem. Lagano promešajte varjačom, pospite sa malo krupne morske soli po vrhu i poslužite toplo.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Kako sačuvati lepu, jarku zelenu boju blitve prilikom kuvanja? Tajna je u tome da blitvu dodate u lonac pri samom kraju kuvanja krompira i kuvate je kratko (najviše 5–7 minuta) kako ne bi prekuvala.

Da li se bela peteljka blitve kuva zajedno sa listovima? Tvrđe bele peteljke zahtevaju nešto duže kuvanje od mekanih zelenih listova, pa ih možete ubaciti u lonac par minuta pre zelenih listova.