Ledeni Brijeg Torta Recept | Kremasti i Osvežavajući Kolač sa Kokosom i Vanilijom
Torta Ledeni Brijeg predstavlja pravu snežnu čaroliju na trpezi, omiljena zbog svoje vazdušaste strukture i neodoljivog spoja fine vanile i mirisnog kokosa. Ova raskošna poslastica kombinuje meke biskvitne kore natopljene mlekom i bogati, svilenkasti fil od pudinga, maslaca, slatkog vrhnja i kokosa. Izuzetno je osvežavajuća kada se dobro rashladi u frižideru, pružajući pun, kremast ukus pri svakom zalogaju.
Na priloženoj slici prikazana je okrugla torta sa izrezanim parčetom servirana na staklenom poslužavniku, sa jasno vidljivim slojevima sočnog biskvita i bogatog belog fila, prekrita finim posipom od kokosovog brašna. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu torte Ledeni Brijeg potrebno vam je:
Za biskvit:
-
8 jaja
-
200g šećera
-
250g brašna
-
1 prašak za pecivo
Za fil i dekoraciju:
-
1L mlijeka
-
2 pudinga od vanilije
-
200g maslaca
-
200g šećera u prahu
-
100g kokosa
-
200ml slatkog vrhnja
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Pečenje biskvita Umutite 8 belanaca u čvrst sneg, pa postepeno dodajte 200g šećera i jedno po jedno žumance uz neprekidno mućenje. Na kraju lagano špatulom umešajte 250g brašna pomešanog sa 1 praškom za pecivo. Smesu podelite na dva jednaka dela (ili ispecite jedan deblji biskvit pa ga presecite vodoravno) i pecite u okruglom kalupu na 180°C oko 20 minuta. Pečene i prohlađene kore lagano poprskajte sa malo toplog mleka radi dodatne sočnosti.
Korak 2: Kuvanje puding osnove Od 1L mlijeka odvojite oko 150ml i u njemu razmutite 2 pudinga od vanilije da nema grudvica. Ostatak mleka stavite na šporet da provri, ulijte razmućeni puding i kuvajte na umerenoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 3: Izrada kreme sa maslacem, kokosom i slatkim vrhnjem U posebnoj posudi penasto umutite 200g omekšalog maslaca sa 200g šećera u prahu. U umućeni maslac postepeno dodajte ohlađeni puding od vanilije i mutite mikserom dok ne dobijete glatki krem. Zatim umešajte 100g kokosovog brašna i na kraju lagano dodajte 200ml posebno umućenog slatkog vrhnja kako bi fil dobio laganu, pufnastu teksturu.
Korak 4: Slaganje torte Na podlogu za tortu stavite prvu koru biskvita, premažite je polovinom pripremljene kreme, pokrijte drugom korom biskvita i ostatkom kreme premažite čitavu tortu odozgo i sa strana.
Korak 5: Dekoracija i hlađenje Čitavu tortu obilno pospite kokosovim brašnom kako bi dobila prepoznatljiv “ledeni” izgled. Odložite u frižider na najmanje 4 sata (najbolje preko noći) da se kore opuste i fil dobro stegne. Isecite na kriške i poslužite hladno.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Kako dobiti izuzetno laganu i vazdušastu kremu? Tajna je u dodavanju umućenog slatkog vrhnja u ohlađenu osnovu od pudinga i maslaca. Slatko vrhnje daje kremi dodatan volumen i sprečava da fil bude pretežak.
Može li se kokos dodati i u same kore? Da, po želji možete zameniti 2–3 kašike brašna sa kokosovim brašnom u smesi za biskvit kako bi i kore imale još bogatiju aromu kokosa.
