Domaće Tulumbe Recept | Starinski Sočni Orijentalni Kolač sa Agdom
Domaće tulumbe predstavljaju krunu tradicionalnih orijentalnih poslastica na našim prostorima, poznate po svojoj hrskavoj zlatnoj spoljašnosti, mekoj šupljikavoj unutrašnjosti i sočnom agda sirupu koji pruža pun ukus pri svakom zalogaju.
Na priloženoj slici prikazana je bakarna posuda prepuna zlatno-žutih, hrskavih i sočnih tulumba natopljenih sjajnim sirupom. Ovako primamljiv i autentičan prikaz sigurno će privući veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!
Sastojci
Za pripremu domaćih tulumba potrebno vam je:
-
500ml vode
-
100g putera
-
1 kašičica šećera
-
400g mekog brašna
-
4 jaja
-
sirup (šećer i voda)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema sirupa (agde) Skuvajte sirup od oko 800g šećera i 500ml vode sa nekoliko kolutova limuna. Ostavite sirup da se potpuno ohladi pre pečenja tulumba, jer vruće tulumbe moraju ići u hladan sirup.
Korak 2: Kuvanje kuvanog testa U šerpu sipajte 500ml vode, dodajte 100g putera i 1 kašičicu šećera, pa pustite da proključa. Sklonite sa vatre, dodajte 400g mekog brašna i brzo mešajte dok ne dobijete gusto, glatko testo koje se odvaja od dna šerpe. Ostavite testo da se prohladi.
Korak 3: Dodavanje jaja U prohlađeno testo dodajte jedno po jedno od ukupno 4 jaja, neprestano muteći mikserom ili varjačom nakon svakog jajeta dok testo ne postane svilenkasto i kompaktno.
Korak 4: Istiskivanje i prženje Testo sipajte u poslastičarski špric sa zvezdastim nastavkom. Istiskujte tulumbe direktno u hladno ulje i pržite ih na umerenoj temperaturi dok ne postanu zlatno-rumene i hrskave sa svih strana.
Korak 5: Potapanje u sirup Vruće pržene tulumbe odmah vadite rešetkastom kašikom i potapajte u hladan pripremljeni sirup. Ostavite ih da dobro upiju agdu, pa poslužite.
Često Postavljana Pitanja (FAQ)
Zašto tulumbe moraju ići vruće u hladan sirup? Razlika u temperaturi između vrućih tulumba i hladne agde omogućava da testo brzo i ravnomerno upije sirup, a da pri tome zadrži svoju hrskavost spolja.
Zašto se tulumbe prže u hladnom ili mlakom ulju? Stavljanje tulumba u hladno ulje koje se postepeno zagreva sprečava da spolja brzo izgore, a unutra ostanu žive i gnjecave.
