Pripremite Luksuzni Nepečeni Čizkejk sa Mentom – Osvežavajuća Dekadencija na Vašem Stolu

Uđite u svet praznične čarolije sa desertom koji oduzima dah, a ne zahteva ni minut u rerni, baš kao ovaj na slici. Predstavljamo vam luksuzni nepečeni čizkejk sa mentom i čokoladom – savršen spoj osvežavajuće mente i bogate tamne čokolade. Zamislite debelu, tamnu koru od mlevenog čokoladnog keksa koja grli visok, kremast fil nežne bledo zelene boje, prošaran sitnim komadićima čokolade koji daju teksturu. Sve je krunisano sjajnim, bogatim ganašom od tamne čokolade koji se lenjo sliva niz ivice u gustim kapljicama. Gornji sloj je obilno ukrašen komadima mentol čokoladica i svežim zelenim listićima mente za živopisan kontrast. Uz toplu pozadinu prazničnih lampica, ovaj desert je prava definicija zimskog užitka.

Potrebni Sastojci

Za Koru (Osnova i Ivice):

• 350g Tamnog čokoladnog keksa (tipa Oreo, bez punjenja ili sličan keks sa kakaom)

• 120g Putera (otopljenog)

Za Kremasti Fil od Mente:

• 600g Krem sira (punomasnog, sobne temperature)

• 250ml Slatke pavlake (za šlag, min. 33% m.m.)

• 160g Šećera u prahu

• 2 kašičice Ekstrakta mente (prilagodite ukusu)

• Par kapi zelene prehrambene boje (opciono, za bledo zelenu nijansu)

• 100g Sitno seckane tamne čokolade ili čokoladnih kapljica (za unutrašnjost fila)

Za Čokoladni Ganaš Preliv i Dekoraciju:

• 150g Kvalitetne tamne čokolade (seckane)

• 150ml Slatke pavlake

• Komadići mentol čokoladica (npr. Andes ili slično) za posipanje

• Sveži listići mente

Način Pripreme

Pripremite se za jednostavno slaganje slojeva koje rezultira spektakularnim desertom. Strpljenje prilikom hlađenja je ključno.

1. Priprema Kore: Sameljite čokoladni keks u fine mrvice. Pomešajte ih sa otopljenim puterom dok ne dobijete smesu nalik mokrom pesku. Utisnite smesu čvrsto na dno i visoko uz ivice okruglog kalupa za torte sa odvojivim dnom (prečnika 20-23cm). Stavite u frižider da se stegne dok pravite fil.

2. Priprema Fila: U jednoj posudi umutite hladnu slatku pavlaku u čvrst šlag. U drugoj, većoj posudi, mikserom umutite omekšali krem sir i šećer u prahu dok smesa ne postane potpuno glatka i kremasta, bez grudvica. Umešajte ekstrakt mente i zelenu boju (ako koristite).

3. Spajanje: Nežno, pomoću špatule, umešajte umućeni šlag u smesu sa krem sirom. Na kraju, lagano umešajte seckanu čokoladu.

4. Hlađenje: Sipajte gotov fil u pripremljenu koru. Poravnajte vrh špatulom. Ostavite u frižideru najmanje 6-8 sati, ili idealno preko noći, da se potpuno stegne.

5. Ganaš i Dekoracija: Pred serviranje, zagrejte slatku pavlaku skoro do ključanja i prelijte preko seckane tamne čokolade. Ostavite minut, pa mešajte dok ne dobijete gladak, sjajan ganaš. Ostavite da se prohladi 5-10 minuta da se malo zgusne. Pažljivo izvadite čizkejk iz kalupa. Prelijte ganaš preko vrha, puštajući ga da se prirodno sliva niz ivice. Odmah ukrasite komadima mentol čokoladica i svežom mentom.

Saveti

• Sobna temperatura sira: Ključno je da krem sir bude mek, na sobnoj temperaturi, kako biste izbegli grudvice u filu.

• Strpljenje sa hlađenjem: Pošto se ne peče, ovom kolaču je potrebno vreme u frižideru da želatinira i postane stabilan za sečenje. Ne žurite.

• Vruć nož za savršen presek: Za čiste, oštre kriške kao na slici, potopite nož u vruću vodu i obrišite ga pre svakog reza.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po porciji)
Kalorije	580
Masti	42g
Ugljeni hidrati	48g
Proteini	7g

Često Postavljana Pitanja

• Da li mogu da koristim svežu mentu umesto ekstrakta u filu?Preporučuje se korišćenje ekstrakta za fil kako bi tekstura ostala glatka i kremasta. Sveža menta je najbolja za dekoraciju jer daje intenzivan miris i boju.
• Mogu li da napravim ovaj kolač unapred?Apsolutno. Možete ga napraviti dan ili dva ranije i držati u frižideru. Ganaš i dekoraciju dodajte na dan serviranja za najsvežiji izgled.
• Da li je zelena boja neophodna?Nije. Boja je tu samo radi vizuelnog efekta koji asocira na mentu. Ako ne želite veštačke boje, fil može ostati krem belo.

Ovaj desert bez pečenja je dokaz da ne morate provesti sate pored rerne da biste stvorili nešto spektakularno i luksuzno za praznike. Uživajte u osvežavajućoj dekadenciji svakog zalogaja!