Ledena Švarcvald Traka Recept | Kremasti Kolač sa Višnjama Bez Pečenja

Ledena Švarcvald traka predstavlja modernu, izuzetno kremastu varijaciju omiljene Švarcvald torte, ali napravljenu u praktičnoj formi kolaca bez pečenja. Spoj bogate tamne podloge od kakao keksa, sočnih kiselkastih višanja, baršunastog bele kreme od maskarpone sira i slatke pavlake, te čokoladnih kovrdža na vrhu donosi savršenu ravnotežu slatkog i osvežavajućeg ukusa.

Na fotografiji prikazan je sočan rez ledene Švarcvald trake na belom tanjiriću, sa tamnom keks podlogom, sočnim redom rumenih višanja uronjenih u beli krem od maskarponea i slatke pavlake, te obilno dekorisan fino ugradjenim čokoladnim kovrdžama. Ovako elegantan i osvežavajući desert privući će veliku pažnju čitalaca na vašem blogu!

Sastojci

Za pripremu ove ledene Švarcvald trake potrebno vam je:

• 300g kakao keksa (mlevenog ili sitno izmrvljenog)

• 400ml slatke pavlake

• 200g maskarpone sira

• 300g višanja (očišćenih od koštica, svežih ili dobro oceđenih iz kompota/zamrzivača)

• 150g tamne čokolade (odvojeno za podlogu i dekoraciju)

• 100g prah šećera

• 100g mekog putera (sobne temperature)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema podloge od kakao keksa U posudi pomešajte 300g mlevenog kakao keksa, 100g mekog putera i 50g otopljene tamne čokolade (od ukupno 150g). Sve dobro izradite rukama ili kašikom dok ne dobijete smesu nalik mokrom pesku. Smesu utisnite na dno duguljastog kalupa za hleb ili manjeg pravougaonog pleha obloženog papirima za pečenje i lepo izravnajte.

Korak 2: Priprema bele maskarpone kreme U jednoj posudi umutite 400ml slatke pavlake u čvrst šlag. U drugoj posudi mikserom kratko izradite 200g maskarpone sira sa 100g prah šećera. Zatim u maskarpone postepeno dodajte umućenu slatku pavlaku i lagano špatulom sjedinite u svilenkastu, stabilnu kremu.

Korak 3: Slaganje višanja i kreme Preko pripremljene keks podloge ravnomerno rasporedite 300g očišćenih i dobro oceđenih višanja. Preko višanja nanesite pripremljenu belu maskarpone kremu i špatulom lepo poravnajte gornju površinu.

Korak 4: Čokoladna dekoracija Preostalih 100g tamne čokolade pomoću ljuštilice za povrće ili oštrog noža pretvorite u fine čokoladne kovrdže (ili narendajte na krupno rende). Bogato pospite čokoladne kovrdže preko cele površine bele kreme.

Korak 5: Hlađenje i sečenje Prebacite kolač u frižider na najmanje 3 do 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se keks podloga stegla, a krema primila sočnost iz višanja. Isecite na elegantne štangle ili trake i poslužite hladno.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li se koristiti smrznute višnje za ovaj kolač? Da! Smrznute višnje pre upotrebe obavezno potpuno odmrznite i ostavite u cediljci bar 15 minuta kako višak soka ne bi razredio belu kremu.

Zašto se koristi maskarpone sir u kombinaciji sa slatkom pavlakom? Maskarpone daju čvrstinu i svilenkastu teksturu belom filu bez potrebe za želatinom, dok slatkoj pavlaci daje finiji, kremastiji ukus.