Domaći Paprikaš od Povrća | Brzi i Sočni Starinski Recept

Domaći paprikaš predstavlja nezaobilazno jelo balkanske domaće kuhinje u kom uživaju sve generacije. Spoj slatke sveže paprike, zrelog mirisnog paradajza i dinstanog crnog luka stvara savršenu harmoniju ukusa koja odlično prija uz svež domaći hleb, sir ili kao lagani samostalni ručak.

Na fotografiji prikazan je bogat, sočan domaći paprikaš spremljen u livenom tiganju, posut svežim peršunom i poslužen uz komad mekog hleba na drvenoj podlozi. Ovako apetitlih i vibrantna prezentacija privući će veliku pažnju vaših čitalaca i obezbediti sjajnu angažovanost na vašem blogu i društvenim mrežama!

Sastojci

Za pripremu ovog domaćeg paprikaša potrebno vam je:

• 1kg zrelog paradajza (oljuštenog i seckanog)

• 1kg svežih paprika (crvenih, žutih i zelenih)

• 3 glavice crnog luka

• 2 kašike ulja

• So, biber, prstohvat šećera (po ukusu)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema povrća Crni luk očistite i iseckajte na rebarca ili sitne kockice. Sveže paprike operite, očistite od semenki i isecite na trake ili komade jednake veličine. Paradajz nakratko potopite u vrelu vodu, oljuštite mu kožicu i iseckajte na sitnije kockice.

Korak 2: Dinstanje luka U dubljem tiganju ili šerpi zagrejte 2 kašike ulja, dodajte seckani crni luk i dinstajte ga na umerenoj vatri uz povremeno mešanje oko 7 do 10 minuta dok ne omekša i ne dobije zlaćanu boju.

Korak 3: Dodavanje paprika U dinstani luk ubacite pripremljene seckane paprike. Nastavite sa dinstanjem na umerenoj vatri oko 10 do 15 minuta dok paprike lagano ne omekšaju i pustite svoj sok.

Korak 4: Dodavanje paradajza i začina Kada paprike omekšaju, dodajte 1kg oljuštenog i seckanog paradajza. Začinite solju, sveže mlevenim biberom i dodajte prstohvat šećera kako bi se neutralisala prirodna kiselost paradajza.

Korak 5: Krčkanje i zgušnjavanje Smanjite vatru i ostavite paprikaš da se lagano krčka 20 do 25 minuta bez poklopca, povremeno mešajući, sve dok tečnost ne ispari i dok ne dobijete gustu, sočnu strukturu. Pre posluživanja po želji pospite sveže seckanim peršunom.

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Zašto je važno oljuštiti paradajz pre stavljanja u paprikaš? Ljuštenjem kožice dobija se znatno finija i svilenkastija tekstura jela, jer se tvrda kožica paradajza tokom kuvanja ne odvaja i ne narušava strukturu umaka.

Čemu služi prstohvat šećera u receptu? Prstohvat šećera u jelima sa dosta paradajza savršeno ublažava i balansira njegovu prirodnu kiselost, dajući jelu puniji i zaokruženiji ukus.