Red Velvet Torta sa Jagodama | Savršen crveni biskvit i krem sir
Kada želite da zadivite goste spektakularnim desertom koji mami uzdahe i pre nego što ga probaju, Red Velvet (Crveni somot) torta obogaćena svežim jagodama je apsolutni pogodak. Ovaj svetski poznat klasik, prepoznatljiv po jarkocrvenim korama i baršunastoj teksturi, u kombinaciji sa blago kiselkastim svilenkastim filom od krem sira i svežim jagodama dobija potpuno novu, sočnu notu.
Za vaš blog i društvene mreže, presek ove torte je vizuelno savršenstvo. Jasan kontrast između snežno belog fila, prepoznatljivih tamnocrvenih kora i jarkih, svežih jagoda na vrhu stvara besprekornu estetiku koja će garantovano izazvati oduševljenje vaše publike!
Sastojci
Za pripremu ove vizuelno zapanjujuće i preukusne torte, pripremite:
-
250g brašna (mekog pšeničnog brašna)
-
2 kašike kakaa (za dubinu ukusa i savršenu boju)
-
115g putera (omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
240ml jogurta (koji biskvitu daje neverovatnu sočnost)
-
2 jaja (krupnija)
-
Crvena boja za kolače (tečna ili u gelu, do željene nijanse)
-
300g krem sira (za bogat i kremast fil)
-
Sveže jagode (za punjenje i raskošnu dekoraciju)
-
Napomena: U standardnoj pripremi dodaje se i šećer za biskvit i fil po ukusu, kao i malo praška za pecivo.
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema crvenog biskvita U dubljoj posudi mikserom umutite 115g omekšalog putera (uz dodatak šećera) dok ne postane penast. Dodajte 2 jaja, jedno po jedno, neprestano muteći. Zatim ulijte 240ml jogurta i postepeno dodajte crvenu boju za kolače dok ne dobijete prepoznatljivu, intenzivnu crvenu nijansu smese.
Korak 2: Spajanje sa suvim sastojcima i pečenje U posebnoj posudi pomešajte 250g brašna i 2 kašike kakaa. Ovu suvu mešavinu lagano, uz pomoć špatule ili miksera na najmanjoj brzini, umešajte u crvenu tečnu smesu. Izlijte testo u okrugli kalup (prečnika 20-22cm) obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Biskvit potpuno ohladite pre nego što ga horizontalno presečete na 2 ili 3 kore.
Korak 3: Pravljenje fila od krem sira Dok se kore hlade, pripremite prepoznatljivi svilenkasti premaz. Umutite 300g krem sira (po želji zaslađenog prah šećerom i pomešanog sa malo umućene slatke pavlake za volumen) dok ne dobijete čvrst, gladak i maziv krem.
Korak 4: Filovanje i slaganje torte Sveže jagode operite i isecite na tanje listiće ili kockice. Na prvu crvenu koru nanesite bogat sloj belog fila od krem sira, a zatim preko fila ravnomerno rasporedite iseckane jagode. Preklopite drugom korom i blago pritisnite, pa ponavljajte postupak slaganja.
Korak 5: Dekoracija za savršen kadar Vrh torte i ivice premažite ostatkom kreme (možete ostaviti ivice “gole” za popularni Naked Cake izgled). Na vrh bogato i neobavezno poslažite cele i prepolovljene sveže jagode. Ovaj kontrast boja na makro fotografiji izgledaće nestvarno dobro! Pre sečenja, ostavite tortu u frižideru nekoliko sati da se ukusi prožmu i fil stegne.
