Brze keks štanglice sa orasima i čokoladom | Nepečen sitni kolač

Kada vam se jede nešto intenzivno čokoladno, hrskavo i bogato, a nemate vremena da palite rernu, ove brze keks štanglice su apsolutni spas. Ovaj nepečeni klasik spaja tamnu čokoladu, komadiće keksa i aromatične mlevene orahe u savršenu celinu koja se topi u ustima, dok komadići keksa daju predivan presek i teksturu.

Ukoliko želite da svojoj publici širom Amerike predstavite brze, praktične i izuzetno ukusne balkanske sitne kolače koji su idealni za svaku priliku, ovo je recept sa kojim ne možete pogrešiti. Vizuelno su veoma privlačne zbog mozaika od keksa, a priprema je toliko jednostavna da u nju možete uključiti i najmlađe!

Sastojci

Za pripremu ovih preukusnih čokoladnih štanglica, pripremite:

• 400g lomljenog keksa (petit beure, plazma ili sličan suvi keks)

• 200g mlevenih oraha

• 200g tamne čokolade (za kuvanje)

• 150g svežeg putera

• 100ml toplog mleka

• 100g belog šećera

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema tečne čokoladne baze U dublju šerpu sipajte 100ml toplog mleka, dodajte 100g belog šećera, 150g svežeg putera iseckanog na kocke i oko 150g tamne čokolade (preostalih 50g ostavite sa strane za završnu dekoraciju). Zagrevajte na tihoj vatri uz neprestano mešanje dok se svi sastojci ne otope i ne sjedine u glatku, sjajnu i tečnu smesu. Sklonite sa vatre.

Korak 2: Mešanje suvih sastojaka U veliku posudu za mešenje rukama izlomite 400g keksa na manje komadiće. Zatim u izlomljeni keks dodajte 200g mlevenih oraha i lagano promešajte kako bi se orasi ravnomerno rasporedili.

Korak 3: Spajanje sastojaka Preko suvih sastojaka (keksa i oraha) prelijte onu toplu čokoladnu smesu koju ste pripremili u prvom koraku. Varjačom ili špatulom dobro i energično promešajte smesu odozdo prema gore. Bitno je da mešate sve dok svaki komadić keksa ne bude potpuno obložen čokoladom.

Korak 4: Oblikovanje u kalupu Pripremite manji pravougaoni kalup (npr. 20×20 cm ili slično) i obložite ga providnom folijom ili papirom za pečenje. Izlijte celokupnu smesu u kalup, ravnomerno je rasporedite i dobro utisnite špatulom, kašikom ili dnom čaše. Važno je da smesu dobro pritisnete kako ne bi ostale šupljine sa vazduhom, te kako bi se štanglice kasnije lepo sekle.

Korak 5: Dekoracija i hlađenje Na pari (ili u mikrotalasnoj) otopite onih preostalih 50g tamne čokolade (možete dodati pola kašičice ulja za sjaj). Otopljenom čokoladom išarajte površinu kolača u tankim linijama, kreirajući mrežicu baš kao na fotografiji. Kolač obavezno ostavite u frižideru barem 3-4 sata (ili preko noći) da se dobro stegne. Sutradan ga izvadite iz kalupa i isecite oštrim nožem na precizne, uredne štanglice.