Domaća Kinder torta (Kinder Cake) | Savršen čokoladno-mlečni desert
Malo šta može da izazove takvo oduševljenje kod svih generacija kao prepoznatljivi ukus Kinder čokolade. Kada tu savršenu harmoniju bogatog mlečnog kreme i tamnog biskvita prenesete u oblik raskošnog domaćeg deserta, dobijate apsolutnu zvezdu svake trpeze.
Ukoliko želite da svojim gostima i pratiocima širom Amerike predstavite raskošne i autentične evropske ukuse koji su istovremeno elegantni i nostalgični, ova Kinder torta (Kinder Cake Slice) je nepogrešiv izbor. Priprema je jednostavna, a fantastičan presek slojeva će na fotografijama i u tanjiru izgledati kao da je delo profesionalnog poslastičara!
Sastojci
Za pripremu ovog kremastog i sočnog savršenstva, pripremite:
-
6 jaja
-
200g šećera
-
2 kašike kakaa
-
100g badema (najbolje fino mlevenih)
-
1 prašak za pecivo
-
150ml mleka (za prelivanje kora)
-
200ml slatke pavlake (za bogati beli fil)
-
100g čokolade (za savršenu glazuru)
Detaljna priprema (Korak po korak)
Korak 1: Priprema penaste baze za biskvit Uključite rernu da se greje na 180°C. Pažljivo odvojite belanca od žumanaca. U dubljoj posudi mikserom umutite 6 belanaca u čvrst sneg. Zatim postepeno, uz neprestano mućenje, dodajte 200g šećera dok ne dobijete sjajan i gust šaum. Nakon toga, dodajte jedno po jedno žumance i mutite na najmanjoj brzini dok se sve ne sjedini.
Korak 2: Umešavanje suvih sastojaka U posebnoj posudici pomešajte 100g mlevenih badema, 2 kašike kakaa i 1 kesicu praška za pecivo. Ovu suvu mešavinu lagano dodajte u umućena jaja. Odložite mikser i špatulom veoma nežno, prevrćućim pokretima (odozdo prema gore), sjedinite smesu. Bademi će testu dati neverovatnu sočnost i predivnu teksturu.
Korak 3: Pečenje i sečenje kora Smesu izlijte u okrugli kalup (prečnika oko 22-24cm) obložen papirom za pečenje i pecite u zagrejanoj rerni oko 20 do 25 minuta. Proverite čačkalicom da li je sredina pečena. Izvadite biskvit, ostavite ga da se potpuno ohladi, a zatim ga oštrim nožem horizontalno presecite na dve jednake kore.
Korak 4: Mlečna sočnost (Tajna savršenog biskvita) Kako bi biskvit bio neverovatno mekan i žedno upio sve arome, ravnomerno prelijte obe kore (posebno unutrašnje strane) sa ukupno 150ml hladnog ili mlakog mleka. Ostavite ih nekoliko minuta da upiju tečnost.
Korak 5: Nežni mlečni fil (Srce Kinder torte) U posudi za mućenje, mikserom čvrsto umutite 200ml hladne slatke pavlake dok ne dobijete bogat, vazdušast krem. Preko prve, natopljene kore nanesite izdašan sloj ovog belog mlečnog fila i ravnomerno ga razmažite do samih ivica. Zatim pažljivo preklopite drugom korom i blago pritisnite dlanovima.
Korak 6: Čokoladna glazura i hlađenje Na pari ili veoma tihoj vatri otopite 100g čokolade (po želji dodajte kap-dve ulja za lepši sjaj). Ovu tečnu, sjajnu glazuru prelijte preko gornje kore i pažljivo razmažite. Tortu obavezno ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se fil stegao a biskvit postao savršeno sočan. Secite oštrim nožem na prepoznatljive trouglove i uživajte u svakom zalogaju!
