Domaće lazanje | Brzi recept za sočne lazanje sa šunkom i sirom

Savršen nedeljni ručak ili bogata večera ne mogu proći bez mirisnih, toplih lazanja. Ova brza i neverovatno kremasta verzija sa kvalitetnom šunkom i izdašnim slojem sira garantuje onaj prepoznatljivi, sočni ukus koji obožavaju i deca i odrasli.

Kao što možete videti na ovom predivnom preseku u fajlu Focaccia_art_bread_decoration_202607172130.jpeg, tajna savršenih lazanja leži u bogatim, preciznim slojevima. Raskošni, kremasti bešamel sos obavija svaki list testenine, dok se meka šunka i otopljeni kačkavalj savršeno prožimaju, stvarajući pravu magiju ukusa pod zlatnom, hrskavom koricom od sira. Idealno rešenje kada želite jelo koje izgleda kao iz najboljeg italijanskog restorana, a pravi se kod kuće!

Sastojci

Za pripremu ovog sočnog i bogatog obroka, pripremite:

• 1 pakovanje kora za lazanje

• 300 g kvalitetne presovane šunke

• 400 g rendanog kačkavalja (gauda, edamer ili slično)

• 1 litar mleka (za bešamel sos)

• 50 g putera i 3 kašike brašna (za bešamel sos)

• Prstohvat muskatnog oraščića (uz so i biber)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Kuvanje savršenog bešamel sosa U dubljoj šerpi, na umerenoj vatri, lagano otopite 50 g putera. Dodajte 3 kašike brašna i kratko propržite, pazeći da ne potamni. Zatim, uz neprestano i energično mešanje žicom, postepeno ulivajte 1 litar toplog mleka. Kuvajte dok ne dobijete gladak, svilenkast sos bez grudvica. Pred kraj kuvanja začinite solju, biberom i obaveznim prstohvatom muskatnog oraščića koji ovom sosu daje onaj autentični šmek.

Korak 2: Priprema sastojaka za filovanje Presovanu šunku pripremite u obliku tankih listova (ili je krupno narendajte, po želji), a 400 g kačkavalja izrendajte na krupno rende. Ako koristite kore za lazanje koje zahtevaju kuvanje, kratko ih blanširajte u ključaloj vodi; ukoliko koristite one koje idu direktno u rernu, možete odmah preći na slaganje.

Korak 3: Baza za sočne slojeve Dublju vatrostalnu ili keramičku posudu blago podmažite puterom. Na samo dno ravnomerno rasporedite nekoliko kašika bešamel sosa (ovo je ključno kako bi se donje kore lepo skuvale i kako se ne bi zalepile). Preko sosa složite prvi red kora za lazanje, tako da prekriju celo dno.

Korak 4: Slaganje bogatih slojeva Preko kora nanesite izdašan sloj bešamel sosa. Zatim, poređajte listove presovane šunke tako da pokriju celu površinu i sve bogato pospite rendanim kačkavaljem. Preklopite novim redom kora. Ponavljajte ovaj postupak (kore – bešamel – šunka – sir) sve dok ne potrošite skoro sav materijal.

Korak 5: Zlatna kruna Završni sloj na vrhu treba da budu samo kore. Njih bogato i ravnomerno premažite ostatkom bešamel sosa, vodeći računa da prekrijete i ivice kako se ne bi osušile. Preko sosa pospite debelim slojem preostalog kačkavalja. Upravo će on stvoriti onu neodoljivu, zlatno-rumenu koricu koja puca pri prvom zalogaju.

Korak 6: Pečenje i obavezno hlađenje Ubacite lazanje u rernu prethodno zagrejanoj na 200°C i pecite oko 30 do 40 minuta, dok sir na vrhu ne dobije prelepu boju i ne počne da mehuri. Kada ih izvadite iz rerne, najvažnije pravilo: ostavite ih da odmore na sobnoj temperaturi 15 do 20 minuta! Ovo vreme je neophodno da bi se sos i sir povezali i stegli, što će vam omogućiti sečenje savršeno preciznih komada, baš kao na fotografiji.