Sočni kuglof sa makom | Starinski recept za mramorni kolač

Miris sveže pečenog kuglofa i bogatog punjenja od maka nepogrešivo budi najlepše uspomene i donosi toplinu pravog domaćeg doma! Ovaj elegantni, starinski kolač predstavlja savršen spoj jednostavnosti i raskoši, idealan za nedeljno popodne uz šoljicu tople kafe ili čaja.

Kao što možete videti na prelepom preseku u fajlu Focaccia_art_bread_decoration_202607172058.jpeg, ovaj preukusni kuglof krasi savršen kontrast vazdušastog, mekog žutog biskvita i bogatog, tamnog sloja. Prepoznatljiva mramorna šara unutar kolača i raskošna, bela šećerna glazura koja se lagano sliva niz rebraste ivice, čine ga pravim vizuelnim remek-delom na svakoj trpezi. Najbolje od svega? Priprema je iznenađujuće laka i brza!

Sastojci

Za pripremu ovog sočnog i dekorativnog deserta, pripremite:

• 4 jaja i 150 g kristal šećera

• 200 ml toplog mleka

• 150 ml suncokretovog ulja

• 300 g mekog brašna i 1 prašak za pecivo

• 200 g bogato mlevenog maka

• Šećerna glazura (za preliv na kraju)

Detaljna priprema (Korak po korak)

Korak 1: Priprema kalupa i rerne Uključite rernu da se greje na 180°C. Klasičan, rebrasti kalup za kuglof izdašno podmažite puterom ili margarinom (pazeći na svako udubljenje) i pospite sa malo brašna, kako bi ispečeni kolač kasnije savršeno i bezbedno iskliznuo.

Korak 2: Mućenje penaste baze U dubljoj vangli, mikserom penasto umutite 4 cela jaja sa 150 g kristal šećera. Mutite dok smesa ne postane veoma svetla i penasta. Zatim, uz lagano mešanje, u tankom mlazu ulijte 150 ml ulja, a potom i 200 ml toplog mleka.

Korak 3: Dodavanje suvih sastojaka U umućenu tečnu bazu postepeno prosejte 300 g mekog brašna koje ste prethodno pomešali sa jednom kesicom praška za pecivo. Odložite mikser i lagano umešajte brašno špatulom ili varjačom, pazeći da smesa ostane vazdušasta i bez grudvica.

Korak 4: Razdvajanje smese i magija maka Dobijeno testo podelite na dva približno jednaka dela u dve činije. U jednu polovinu ubacite 200 g bogato mlevenog maka i dobro sjedinite varjačom. (Savet: Ako smesa sa makom postane previše gusta, slobodno dodajte još 2-3 kašike toplog mleka kako bi tekstura bila ista kao kod žutog dela).

Korak 5: Šaranje mramornog uzorka U podmazan kalup naizmenično sipajte smese – stavite red žutog testa, pa preko njega red tamnog testa sa makom, sve dok ne potrošite obe smese. Na kraju, uzmite dršku varjače ili štapić za ražnjiće i kružnim pokretima lagano prođite kroz celo testo u kalupu kako biste napravili onu prepoznatljivu, prelepu mramornu šaru iznutra.

Korak 6: Pečenje i glazirana završnica Pecite kuglof u zagrejanoj rerni oko 40 do 45 minuta (obavezno proverite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov). Ostavite kuglof da se hladi u kalupu desetak minuta, a zatim ga pažljivo prevrnite na žicu za hlađenje. Potpuno ohlađen kolač bogato prelijte šećernom glazurom (pomešajte malo prah šećera sa par kapi limuna ili mleka dok ne dobijete gust, beli preliv). Uživajte u savršenom parčetu!