3 Bela Kolača od Jedne Smese: Najbolji Brzi Sitni Kolači
Kada su u pitanju slave, praznici i velika slavlja, svi želimo bogatu trpezu sa što više različitih vrsta sitnih kolača. Ali, kako to postići bez da provedete dane u kuhinji? Ovaj recept je pravi spas! Od samo jedne jednostavne i preukusne smese, koja se čak i ne peče, dobićete tri potpuno različita, elegantna bela kolača. Kombinacija bele čokolade, badema i kokosa daje im prefinjen ukus koji podseća na najfinije praline. Brzo, lako i neverovatno dekorativno!
Sastojci (Za 1 osnovnu smesu)
-
500g mlevenog keksa
-
200g bele čokolade (100g za smesu + 100g za dekoraciju/glazuru)
-
150g maslaca
-
100ml mleka
-
150g prah šećera
-
100g mlevenih badema
-
1 vanilin šećer
-
100g kokosa (za valjanje kuglica)
Detaljan Postupak Pripreme (Korak po korak)
1. Topljenje tečnih sastojaka: U šerpicu sipajte 100ml mleka, dodajte 150g maslaca i 100g bele čokolade (preostalih 100g sačuvajte za kasnije). Stavite na tihu vatru i mešajte dok se svi sastojci potpuno ne otope i sjedine u glatku, toplu tečnost. Sklonite sa vatre.
2. Priprema suvih sastojaka: U veliku i dublju posudu stavite 500g mlevenog keksa, 150g prah šećera, 100g sitno mlevenih badema i 1 vanilin šećer. Špatulom ili varjačom dobro promešajte suve sastojke.
3. Spajanje i mešenje smese: U suvu mešavinu sipajte onu toplu, tečnu smesu od mleka, maslaca i čokolade. Prvo mešajte varjačom, a kada se malo prohladi, rukama umesite glatku i kompaktnu smesu koja se ne lepi za prste.
4. Deljenje na 3 dela: Dobijenu veliku smesu podelite na tri jednaka dela kako biste oblikovali tri različite vrste kolača.
5. Oblikovanje prvog kolača (Bele Kokos Kuglice): Od prvog dela smese kidajte male komade i dlanovima oblikujte savršeno okrugle kuglice (ako želite, u sredinu svake možete staviti po jedan celi pečeni badem ili lešnik). Svaku kuglicu bogato uvaljajte u onih 100g kokosovog brašna.
6. Oblikovanje drugog kolača (Bele Kocke): Drugi deo smese prebacite na papir za pečenje i oklagijom ili rukama rastanjite u pravougaonik debljine oko 1.5 do 2 cm. Ostavite u frižideru da se malo stegne, a zatim isecite na pravilne kocke. Preostalih 100g bele čokolade otopite na pari sa kašikom ulja i svaku kocku prelijte ili umočite u belu glazuru.
7. Oblikovanje trećeg kolača (Badem Valjci): Od trećeg dela smese oblikujte male, duguljaste valjke (rolnice). Možete ih ostaviti tako, ili ih (kao na slici) preliti ostacima otopljene bele čokolade i ukrasiti linijama. Sve kolače stavite u frižider na nekoliko sati da se dobro stegnu pre serviranja.
FAQ (Često Postavljana Pitanja)
Da li mogu da koristim orahe umesto badema? Možete, ali imajte na umu da će orasi potamniti smesu i dati joj drugačiji, robusniji ukus. Bademi su savršeni za ove “bele” kolače jer zadržavaju svetlu boju smese i daju onaj prefinjeni, blagi ukus koji se savršeno slaže sa belom čokoladom i kokosom.
Šta da radim ako mi je smesa previše suva i mrvi se? Keksovi različitih proizvođača različito upijaju tečnost. Ako vam se smesa mrvi i teško oblikuje, jednostavno dodajte još 1 do 2 kašike toplog mleka i ponovo premesite. Smesa mora biti glatka kao plastelin.
Kako da se bela čokolada za glazuru ne zgrudva? Bela čokolada je mnogo osetljivija na toplotu od crne. Uvek je topite na veoma tihoj vatri (na pari) i obavezno dodajte 1 do 2 kašike ulja. Voda u donjoj šerpi ne sme da jako vri kako para ne bi pregrejala i uništila čokoladu.
