Originalni Recept Za Najbolju Tortu

Kada želite da napravite tortu koja će ostaviti sve goste bez daha, Milka torta je uvek pravi izbor. Njena magija leži u harmoniji najfinijih sastojaka – pečeni lešnici u korama daju onu savršenu, blago hrskavu i aromatičnu osnovu, dok se bogati poslastičarski krem od žumanaca i mleka deli na dva dela kako bi se stvorio onaj prelepi kontrast. Dodavanje prave bele i mlečne Milka čokolade u filove čini ovu tortu neverovatno kremastom i luksuznom. Uz naše detaljne korake, uspećete da složite savršene, oštre slojeve koji izgledaju kao sa naslovnice magazina.

Sastojci

Napomena poslastičara: Jaja ćemo razdvojiti kako bismo od belanaca napravili kore, a od žumanaca kuvani krem. Obavezno koristite pečene lešnike za pravi ukus!

Za 3 mekane kore sa lešnicima:

• 9 Belanaca (na sobnoj temperaturi)

• 300g Šećera

• 300g Pečenih mlevenih lešnika

• 3 kašike Brašna

Za osnovni poslastičarski krem:

• 9 Žumanaca

• 1 litar Mleka

• 100g Šećera

• 3 Pudinga od vanile (u prahu)

• 250g Putera (potpuno omekšalog)

Za dodatak u kreme (ukusi):

• 150g Milka bele čokolade

• 150g Milka mlečne čokolade (ili Milka sa lešnicima)

Za dekoraciju (kao sa slike):

• 100g Mlečne čokolade (otopljene sa 2 kašike ulja za premazivanje)

• Komadići Milka čokolade i celi pečeni lešnici

Detaljan Postupak Pripreme

1. Mućenje i pečenje kora od lešnika: Uključite rernu na 180°C. Pripremite okrugli kalup (prečnika 24 cm ili 26 cm) i dno mu obložite papirom za pečenje. Od ove smese peku se 3 kore. U čistoj vangli, umutite šam od 3 belanca sa 100g šećera. Kada je šam čvrst, ručno (špatulom) lagano umešajte 100g mlevenih pečenih lešnika i 1 kašiku brašna. Izlijte u kalup, poravnajte i pecite oko 15 minuta. Postupak ponovite još dva puta kako biste dobili ukupno 3 kore. Ostavite kore da se potpuno ohlade.

2. Kuvanje osnovnog krema: Od 1 litre mleka odvojite 200ml. U tih 200ml glatko razmutite 9 žumanaca, 100g šećera i 3 pudinga od vanile. Ostatak mleka stavite da provri. U provrelo mleko polako ulijte razmućenu smesu i kuvajte na tihoj vatri uz energično mešanje dok ne dobijete gust krem. Sklonite sa vatre.

3. Podela krema i dodavanje čokolade: Vreli, tek skuvani krem odmah podelite na dva jednaka dela u dve različite posude. U prvu posudu ubacite 150g izlomljene Milka bele čokolade. Mešajte dok se potpuno ne otopi. U drugu posudu ubacite 150g izlomljene Milka mlečne čokolade. Mešajte dok se ne otopi. Prekrijte obe kreme prozirnom folijom i ostavite da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi. Kada su kreme hladne, umutite 250g omekšalog putera. Polovinu putera (125g) mikserom umešajte u beli krem, a drugu polovinu (125g) u tamni krem.

4. Slaganje torte (Za presek sa slike): Na tacnu stavite prvu koru od lešnika. Preko nje ravnomerno nanesite polovinu belog krema. Zatim nanesite polovinu tamnog krema (razmažite pažljivo da se boje ne pomešaju). Stavite drugu koru, blago pritisnite, pa ponovite: ostatak belog krema, pa ostatak tamnog krema. Završite trećom korom na vrhu.

5. Dekoracija i hlađenje: Celu tortu odozgo i sa strane premažite otopljenom čokoladom ili umućenom slatkom pavlakom i čokoladnim prelivom. Za onaj pravi “food porn” izgled sa fotografije, vrh ukrasite izlomljenim kockicama različitih Milka čokolada i celim pečenim lešnicima. Tortu obavezno ostavite u frižideru preko noći da se svi slojevi savršeno stegnu. Secite vrelim nožem i uživajte u svakom zalogaju!