Sočne Kokos Kiflice U Sirupu – Brzi Starinski Recept

Kada vam se jede nešto izuzetno sočno, slatko i starinsko, ove kokos kiflice u sirupu (slične tradicionalnim hurmašicama, ali sa divnom notom kokosa) su nepogrešiv izbor. Najbolja stvar kod ovog recepta je što se testo pravi sa praškom za pecivo, pa nema čekanja da kvasac nadođe. Dovoljno je da umesite meko testo, oblikujete male rolnice, ispečete ih i zalijete slatkim sirupom. Završni dodir bogatog valjanja u kokosovo brašno daje im onaj prepoznatljivi izgled i egzotičan ukus. Ovaj desert je izdašan, ekonomičan i uspeva baš svima!

Sastojci

Napomena poslastičara: U sirup smo dodali malo vanile za još lepšu aromu. Testo se pravi bez putera, sa uljem i jogurtom, što mu daje neverovatnu mekoću.

Za meko testo:

• 2 Jaja (na sobnoj temperaturi)

• 200ml Ulja

• 100ml Jogurta

• 500g Brašna (oštrog ili mekog, po izboru)

• 1 Prašak za pecivo

Za slatki sirup (agdu):

• 600g Šećera

• 600ml Vode

• 1 kesica Vanilin šećera (dodato za miris)

Za valjanje i dekoraciju:

• 200g Kokosovog brašna

Detaljan Postupak Pripreme

1. Kuvanje sirupa (Prvi i najvažniji korak): Kao i kod svih zalivenih kolača, sirup (agda) mora biti potpuno hladan kada se prelije preko vrućeg testa. U dublju šerpu sipajte 600g šećera, vanilin šećer i 600ml vode. Stavite na ringlu da provri. Kada provri, smanjite vatru i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 10 minuta. Sirup ne treba da bude pregust, već blago lepljiv. Sklonite sa vatre i ostavite ga sa strane da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

2. Priprema testa: U dubljoj vangli, žicom za mutenje blago umutite 2 jaja. Dodajte 200ml ulja i 100ml jogurta, pa sve dobro sjedinite. U posebnoj posudi prosejte 500g brašna sa jednim praškom za pecivo. Postepeno dodajte suve sastojke u tečnu smesu. Prvo mešajte varjačom, a kada smesa postane gušća, pređite na ručno mešenje. Umesite glatko, meko testo koje se ne lepi za prste. Važno: Nemojte predugo mesiti kako kiflice ne bi bile žilave.

3. Oblikovanje kiflica (rolnica): Odvajajte male komadiće testa (veličine manjeg oraha). Svaki komadić dlanovima valjajte po radnoj površini dok ne dobijete oblik malog, debljeg valjka ili rolnice (kao što se vidi na fotografiji). Po želji, možete ih blago saviti u oblik polumeseca (kiflice). Ređajte ih u pleh koji ste prethodno blago podmazali uljem ili obložili papirom za pečenje. Ostavite mali razmak između njih jer će narasti tokom pečenja.

4. Pečenje: Uključite rernu na 180°C. Stavite pleh u zagrejanu rernu i pecite kiflice oko 20 do 25 minuta, dok ne dobiju blagu, svetlo-zlatnu boju na površini (ne smeju previše da potamne).

5. Zalivanje i valjanje u kokos: Čim izvadite pleh iz rerne, vrele kiflice odmah, ravnomerno prelijte onim potpuno ohlađenim sirupom. Ostavite ih u plehu da se potpuno ohlade i upiju sav sirup (najbolje je da povremeno kašikom prelijete sirup preko njih dok se hlade). Kada su kiflice potpuno upile sirup i postale mekane i sočne, svaku rolnicu bogato uvaljajte u 200g kokosovog brašna tako da bude potpuno obložena. Servirajte hladne i uživajte u ovom starinskom slatkišu!