Osvežavajući Desert Sa Jagodama I Kremom – Brzi Recept U Čaši

Kada vam se najave iznenadni gosti ili jednostavno želite brz, elegantan i osvežavajući slatkiš za koji ne morate da palite rernu, ovaj desert u čaši (ili posudicama) je apsolutno savršen izbor. Bogatstvo maskarpone sira u kombinaciji sa umućenom slatkom pavlakom stvara neverovatno svilenkast, lagan krem koji se fantastično slaže sa kiselo-slatkim svežim jagodama. Ono što ovom desertu daje poseban karakter i podiže ga na nivo restoranskog užitka jesu karamelizovani orasi na vrhu, koji donose neophodnu krckavost. Sprema se za tren oka, a izgleda i miriše božanstveno!

Sastojci

Napomena poslastičara: Za savršenu teksturu krema, važno je da slatka pavlaka bude izuzetno hladna pre mućenja. Karamelizovane orahe možete kupiti gotove ili ih na brzinu napraviti sami topljenjem šećera.

Za svilenkasti beli krem:

• 500ml Slatke pavlake (veoma hladne)

• 250g Maskarpone sira

• 100g Šećera u prahu

• 1 kesica Vanilin šećera

Za voćni sloj i krckavost:

• 300g Svežih jagoda

• 100g Karamelizovanih oraha (krupnije seckanih)

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema svežih jagoda: Sveže jagode dobro operite pod mlazom hladne vode i očistite od peteljki. Ostavite ih na papirnom ubrusu da se potpuno ocede. Nekoliko najlepših jagoda presecite samo napola (one će služiti za dekoraciju na vrhu), a ostatak jagoda iseckajte na sitnije komade ili tanke listiće, kako bi se lakše ređale u posudice.

2. Pravljenje savršenog maskarpone krema: U jednoj dubljoj posudi mikserom čvrsto umutite 500ml veoma hladne slatke pavlake. Pazite da je ne premutite kako se ne bi pretvorila u puter. U drugoj, čistoj posudi, mikserom na najmanjoj brzini kratko razradite 250g maskarpone sira sa 100g šećera u prahu i jednom kesicom vanilin šećera. Sada sledi najvažniji korak za mekoću krema: umućenu slatku pavlaku dodajte u posudu sa maskarpone sirom i ručno, pomoću silikonske špatule, veoma nežno sjedinite sastojke kružnim pokretima odozdo prema gore. Dobićete nestvarno vazdušast, oblak-krem.

3. Slaganje deserta u posudice: Pripremite lepe staklene čaše ili keramičke posudice (poput onih na fotografiji). Na samo dno svake posudice stavite kašiku ili dve pripremljenog krema. Preko krema ravnomerno rasporedite red seckanih jagoda. Zatim ponovo nanesite bogat sloj krema (možete koristiti poslastičarsku kesu za lepši izgled ili jednostavno naneti kašikom praveći male “talase” na vrhu).

4. Završna dekoracija i hlađenje: Na sam vrh bogato nanesenog krema utisnite one polovine jagoda koje ste sačuvali za dekoraciju. Desert stavite u frižider na barem 30 do 60 minuta kako bi se ukusi lepo povezali, a krem dodatno ohladio.

5. Dodavanje karamelizovanih oraha: Ovo je ključan poslastičarski trik: 100g krupno seckanih karamelizovanih oraha pospite preko deserta neposredno pre samog posluživanja. Ukoliko biste ih stavili pre hlađenja, povukli bi vlagu iz krema i izgubili svoju savršenu krckavost. Poslužite odmah i uživajte u ovom osvežavajućem remek-delu!