Kremasti Kolač Sa Piškotama I Orasima – Brzi Recept Bez Pečenja
Kada vam se jede nešto raskošno i izuzetno kremasto, a nemate vremena da palite rernu, ovaj brzi kolač sa piškotama je savršen izbor. Kombinacija vazdušastog krema od vanile, mekih piškota i hrskavih seckanih oraha stvara neverovatnu harmoniju ukusa i tekstura. Završni pečat daje mu bogati preliv od karamele koji se fantastično slaže sa pečenim orasima. Uz naš jednostavan postupak i jedan fantastičan poslastičarski trik za pravljenje krema (gde se slatka pavlaka ručno sjedinjuje sa pudingom), dobićete desert koji izgleda i ima ukus kao iz najbolje poslastičarnice!
Sastojci
Napomena poslastičara: Osnovnom spisku smo dodali malo toplog mleka posebno za umakanje piškota, kako bi bile savršeno mekane.
Za osnove od keksa:
-
400g Piškota
-
200ml Toplog mleka (za umakanje piškota)
Za bogati vanila mus krem:
-
1 litar Mleka
-
3 Pudinga od vanile (u prahu)
-
150g Šećera
-
150g Putera (obavezno potpuno omekšalog na sobnoj temperaturi)
-
200ml Slatke pavlake (veoma hladne)
Za dekoraciju i krckavost:
-
150g Seckanih oraha (najbolje blago prepečenih u tiganju za bolju aromu)
-
100g Karamel preliva (topinga)
Detaljan Postupak Pripreme
1. Kuvanje osnovnog vanila krema: Od 1 litra mleka odvojite oko 200ml i u njemu dobro razmutite 3 praška za puding i 150g šećera (pazite da ne ostanu grudvice). Ostatak mleka (800ml) stavite u šerpu na ringlu da provri. Kada mleko provri, smanjite vatru i u tankom mlazu, neprestano mešajući žicom, sipajte razmućeni puding. Kuvajte par minuta dok ne dobijete gust, gladak krem. Sklonite sa vatre, prekrijte površinu pudinga prozirnom folijom (kako se ne bi stvorila korica) i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Priprema vazdušastog mus krema: U velikoj posudi mikserom penasto umutite 150g omekšalog putera. U umućeni puter postepeno (kašiku po kašiku) dodajte potpuno hladan puding, sve vreme muteći mikserom. U drugoj, čistoj činiji čvrsto umutite 200ml hladne slatke pavlake. Sada sledi ključni korak za teksturu: umućenu slatku pavlaku prebacite u smesu sa pudingom i ručno, pomoću silikonske špatule, veoma nežno i polako sjedinite sve sastojke kružnim pokretima odozdo prema gore. Dobićete nestvarno penast, vazdušast krem.
3. Slaganje kolača: Pripremite dublju pravougaonu posudu (najbolje staklenu vatrostalnu činiju, dimenzija oko 20×30 cm). U plitak tanjir sipajte 200ml toplog mleka. Svaku piškotu veoma kratko (samo na sekundu) umočite u toplo mleko i slažite na dno posude dok ne pokrijete celu površinu. Preko prvog reda piškota ravnomerno nanesite polovinu pripremljenog vanila krema. Zatim poređajte drugi red piškota (takođe kratko umočenih u mleko). Preko drugog reda piškota nanesite ostatak kreme i lepo zagladite površinu špatulom.
4. Dekoracija orasima i karamelom: Preko celog poslednjeg sloja kreme ravnomerno i bogato pospite 150g seckanih oraha (poželjno je da budu blago prepečeni jer tada imaju najlepši ukus). Kolač obavezno stavite u frižider na nekoliko sati, a najbolje bi bilo da prenoći, kako bi piškote omekšale a krem se savršeno stegao za sečenje. Neposredno pre serviranja, bogato prelijte karamel preliv preko seckanih oraha (kao što je prikazano na fotografiji). Secite na kocke i uživajte u savršenstvu ukusa!
