Slani Rolat Sa Spanaćem I Jajima – Najbolji Brzi Recept

 

slani Rolat Sa Spanaćem I Jajima: Najbolji Brzi Recept

Kada tražite ideju za brz, a vizuelno impresivan obrok, Slani rolat sa spanaćem i jajima je savršen izbor. Ovo fantastično jelo od lisnatog testa krije prelep presek u kojem se smenjuju jarko zeleni spanać, beli krem sir i žuta sredina kuvanih jaja. Bilo da ga poslužite kao toplo predjelo na slavskoj trpezi, bogat praznični doručak ili laganu večeru uz šolju jogurta, ovaj rolat će pokupiti sve simpatije. Priprema je brza i jednostavna zahvaljujući gotovom lisnatom testu, a harmonična kombinacija ukusa je nepogrešiva.

Sastojci

Sastojci su lako dostupni i izdašni. Važno je samo da se spanać dobro pripremi kako ne bi uništio hrskavost testa:

• Za hrskavi omotač:

  • 500g Lisnatog testa (odmrznutog)

  • 1 Jaje (za premazivanje rolata)

• Za kremasto i dekorativno punjenje:

  • 400g Svežeg spanaća

  • 200g Krem sira (neutralnog)

  • 5 Kuvanih jaja (tvrdo kuvanih i potpuno ohlađenih)

  • 1 kašičica Soli

  • 1 kašičica Belog luka u prahu

Detaljan Postupak Pripreme

1. Priprema spanaća (Tajna hrskavog testa): Sveži spanać operite i blanširajte u kipućoj vodi samo 1 do 2 minuta dok ne svene. Odmah ga prebacite u cediljku i prelijte hladnom vodom. Veoma važno: Spanać morate izuzetno dobro ocediti rukama (ili kroz čistu pamučnu gazu) kako bi izašla apsolutno sva voda! Ako ostane mokar, uništiće lisnato testo i rolat će biti gnjecav. Kada ga ocedite, sitno ga iseckajte nožem.

2. Pravljenje nadeva: U dubljoj činiji pomešajte dobro oceđen, seckan spanać sa 200g krem sira. Dodajte 1 kašičicu soli i 1 kašičicu belog luka u prahu (koji spanaću daje savršenu, neodoljivu aromu). Sve dobro izmešajte viljuškom u gustu, kremastu pastu.

3. Razvlačenje testa: Uključite rernu na 200°C. Lisnato testo (ako je u bloku) razvucite oklagijom na blago pobrašnjenoj podlozi u oblik pravougaonika, debljine oko 3-4 milimetra. Ako koristite već razvučeno lisnato testo u rolni, samo ga odmotajte zajedno sa njegovim papirom za pečenje.

4. Filovanje i ređanje jaja: Nanesite fil od spanaća i sira preko lisnatog testa u ravnomernom sloju, ostavljajući oko 2 centimetra praznog prostora na svim ivicama. Uzduž, tačno po sredini fila, poređajte 5 celih, oljuštenih i potpuno ohlađenih kuvanih jaja (jaja slažite u nizu, jedno tik uz drugo).

5. Rolanje i ukrašavanje: Pažljivo i čvrsto urolajte lisnato testo oko jaja. Ivice testa na krajevima dobro stisnite prstima i podvijte ih ispod rolata (da fil ne bi cureo). Prebacite rolat u pleh obložen papirom za pečenje, tako da “šav” (mesto gde se testo spaja) bude okrenut na dole. Uzmite veoma oštar nož i po površini rolata napravite plitke, paralelne kose zareze (secite samo gornji sloj testa) kako bi para mogla da izlazi tokom pečenja i kako bi rolat lepše izgledao.

6. Premazivanje i pečenje: Umutite ono jedno jaje i četkicom bogato premažite ceo rolat. Pecite u zagrejanoj rerni oko 25 do 30 minuta, dok testo ne naraste, ne razlista se i ne dobije prelepu, zlatno-rumenu boju. Kada je pečen, izvadite ga iz rerne i obavezno ostavite da se prohladi barem 15 minuta pre sečenja, kako bi presek bio savršeno čist i jasan.

Saveti za Uspeh

• Dodatna hrskavost: Pre pečenja, odmah nakon premazivanja jajetom, preko rolata možete posuti malo susama, kima ili semenki lana za bolji ukus i dekoraciju.

• Bogatstvo ukusa: U fil od spanaća po želji možete dodati sitno seckanu prepečenu slaninicu ili malo narendanog kačkavalja (npr. gaude ili ementalera) koji se fantastično topi.

Kako Čuvati Rolat?

Ovaj slani rolat je ubedljivo najlepši kada je topao i kada lisnato testo hrskavo puca pod zubima, ali je veoma ukusan i kao hladno predjelo sutradan. Čuvajte ga u frižideru, zatvorenog u plastičnoj posudi, do 2 dana. Pre jela ga možete kratko podgrejati u rerni na 150°C da testo ponovo postane blago hrskavo (ne preporučuje se podgrevanje u mikrotalasnoj jer testo postaje mekano).

Često Postavljana Pitanja (FAQ)

Mogu li koristiti smrznuti spanać umesto svežeg? Da, naravno. U tom slučaju ga potpuno odmrznite na sobnoj temperaturi i obavezno izuzetno dobro ocedite svu vodu iz njega pre mešanja sa sirom. Biće vam potrebno oko 200-250g smrznutog spanaća (jer je već blanširan i kalirao).

Da li jaja treba da budu topla ili hladna pre stavljanja u testo? Kuvana jaja moraju da budu potpuno hladna! Ako na sirovo lisnato testo stavite topla jaja, puter/margarin u testu će početi preuranjeno da se topi i testo se neće lepo razlistati tokom pečenja.

Zaključak

Slani rolat sa spanaćem i jajima je jelo koje mami uzdahe svojim fantastičnim, šarenim presekom i oduševljava izbalansiranim, bogatim ukusom. Njegova hrskava korica i mekani, kremasti centar čine ga pravim hitom na svakom stolu. Napravite ga i posmatrajte kako nestaje u tren oka!