Domaća Savijača sa Sirom: Recept za Savršeno Hrskavu Pitu
Ako volite miris domaće pečenih peciva koji ispunjava celu kuću, onda je ova Domaća savijača sa sirom idealan recept za vas! Savršena je za doručak, večeru ili kao toplo predjelo. Kombinacija hrskavih kora i bogatog, kremastog nadeva od sira nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Priprema je prilično jednostavna, a rezultat je pita koja izgleda i miriše kao iz najbolje pekare.
Potrebni Sastojci
Za pripremu ove ukusne domaće savijače, pripremite sledeće sastojke:
Osnovni sastojci za nadev:
-
500g Svežeg sira (Cottage cheese / sitni sir)
-
3 Jaja
-
200ml Kisele pavlake (Sour cream)
-
Malo soli (po ukusu, zavisno od toga koliko je sir slan)
Za kore i premaz:
-
500g Tankih kora za pitu (Filo pastry)
-
Ulje i mineralna voda (pomešano, za premazivanje kora)
-
Susam (za bogato posipanje pre pečenja)
Način Pripreme (Korak po Korak)
Pratite ove jednostavne korake kako bi vaša savijača bila savršeno hrskava spolja, a mekana i sočna iznutra:
1. Priprema fila od sira
U dubljoj posudi umutite 3 jaja. Dodajte 500g svežeg sira i 200ml kisele pavlake. Sve dobro promešajte kašikom ili špatulom dok se sastojci lepo ne sjedine. Ukoliko sir nije dovoljno slan, dodajte malo soli po ukusu.
2. Priprema tečnosti za premazivanje
U manjoj posudi napravite mešavinu od ulja i mineralne vode (otprilike pola čaše ulja i pola čaše mineralne vode). Ova mešavina će pomoći da kore budu neverovatno hrskave i lisnate.
3. Slaganje i savijanje pite
Na radnu površinu stavite jednu tanku koru i lagano je poprskajte ili premažite četkicom mešavinom ulja i mineralne vode. Preko nje stavite drugu koru, ponovo blago premažite, a zatim nanesite nekoliko kašika pripremljenog fila od sira duž jedne ivice (ili ravnomerno rasporedite po celoj kori, zavisno od vašeg stila uvijanja). Pažljivo i čvrsto urolajte kore u oblik savijače. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i sav fil.
4. Priprema za pečenje
Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje (pek papirom) ili ga blago podmažite uljem. Poređajte urolane savijače u pleh. Preostalom mešavinom ulja i mineralne vode (ili sa malo umućenog jajeta i pavlake ako vam je ostalo) premažite svaku savijaču odozgo.
5. Finalni dodir i pečenje
Bogato pospite svaku savijaču susamom. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i pecite oko 30 do 40 minuta, odnosno dok savijača ne dobije predivnu zlatno-rumenu boju i postane hrskava.
6. Posluživanje
Kada je pita pečena, izvadite je iz rerne i prekrijte čistom kuhinjskom krpom na 10-ak minuta kako bi blago omekšala i bila lakša za sečenje. Isecite je na komade željene veličine i poslužite toplu uz šolju jogurta ili kiselog mleka.
