Pripremite Guste i Vlažne Kolače sa Jabukama – Savršena Zimska Udobnost

Ima li ičeg lepšeg od mirisa pečenih jabuka i cimeta koji ispunjava dom? Na slici vidite pravu definiciju udobnosti (“comfort food”) – tri tople, četvrtaste kocke (poznate kao Blondies) poređane na zgužvanom papiru za pečenje. Za razliku od običnog kolača, ove kocke imaju gustu, vlažnu teksturu sličnu brauniju, ali sa zlatnom bojom vanile i putera. Gornja površina je blago napukla sa karamelizovanom šećernom koricom. Poseban šarm im daju tanke kriške jabuka poređane u nizu na vrhu, koje su se tokom pečenja blago zarumenele i dobile sjaj od glazure sa cimetom. Unutrašnjost je bledo zlatna, prepuna komadića sočnih jabuka. Ovo je desert koji se jede topao, prstima, uz šolju čaja ili mleka.

Potrebni Sastojci

Za Vlažnu “Blondie” Bazu:

• 170g Putera (otopljenog i malo prohlađenog)

• 200g Smeđeg šećera (ključno za “fudgy” teksturu i karamel ukus)

• 50g Belog šećera

• 1 Jaje (veliko)

• 1 kašičica Ekstrakta vanile

• 250g Brašna (glatko)

• 1 kašičica Cimeta

• 1/2 kašičice Praška za pecivo

• Prstohvat soli

Za Jabuke (Punjenje i Dekoracija):

• 2 Srednje jabuke (Granny Smith ili Jonagold su najbolje)

  • 1 jabuka iseckana na kockice (za unutra)

  • 1 jabuka isečena na tanke kriške (za vrh, kao na slici)

Za Karamelizovani Posip:

• 2 kašike Šećera

• 1/2 kašičice Cimeta

Način Pripreme

Ovaj recept je brz i ne zahteva mikser – sve možete umutiti ručno kako bi tekstura ostala gusta.

1. Priprema: Zagrejte rernu na 180°C. Četvrtasti pleh (20x20cm) obložite papirom za pečenje, ostavljajući papir da viri sa strane (radi lakšeg vađenja).

2. Mokri Sastojci: U velikoj činiji pomešajte otopljeni puter sa smeđim i belim šećerom. Mešajte žicom dok se ne sjedini. Dodajte jaje i vanilu, pa energično mešajte dok smesa ne postane glatka i sjajna.

3. Suvi Sastojci: Dodajte brašno, cimet, prašak za pecivo i so. Mešajte špatulom ili varjačom samo dok se brašno ne inkorporira. Smesa će biti veoma gusta.

4. Dodavanje Voća: Umešajte iseckanu jabuku (kockice) u testo.

5. Slaganje: Sipajte gusto testo u pripremljen pleh i poravnajte površinu.

6. Dekoracija (Vizuelni Efekat): Uzmite tanke kriške druge jabuke i poređajte ih po vrhu testa, blago ih preklapajući (kao crepove), baš kao što je prikazano na slici.

7. Posipanje: Pomešajte šećer i cimet za posip, pa obilno pospite preko poređanih jabuka. Ovo će stvoriti onu divnu, hrskavu, sjajnu koricu tokom pečenja.

8. Pečenje: Pecite 30-35 minuta. Čačkalica ubodena u sredinu treba da izađe sa par vlažnih mrvica (ne suva, jer želimo vlažnu sredinu).

9. Hlađenje: Ostavite da se potpuno ohlade u plehu pre nego što ih izvadite povlačeći papir i isečete na kocke.

Saveti

• Izbor jabuka: Kisele jabuke poput Granny Smith su odlične jer prave balans sa slatkim testom i zadržavaju oblik tokom pečenja.

• Ne prepecite: Tajna dobrog “blondie” kolača je u tome da ostane sočan. Ako ga prepečete, biće suvkast kao običan biskvit.

• Sjaj: Za dodatni sjaj na jabukama, možete ih premazati sa malo otopljenog putera pre posipanja šećerom.

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po kocki)
Kalorije	240
Masti	10g
Ugljeni hidrati	35g
Proteini	3g

Često Postavljana Pitanja

• Koja je razlika između ovoga i običnog kolača od jabuka?

  Tekstura. Ovaj kolač (Blondie) je mnogo gušći, vlažniji i teži, sličniji brauniju, dok je klasičan kolač vazdušastiji i suvlji.

• Da li moram da ljuštim jabuke?

  Za kockice koje idu unutra je bolje da ih oljuštite. Za kriške na vrhu (dekoraciju) možete ostaviti koru ako želite rustičniji izgled i crvenu boju.

• Kako se čuvaju?

  Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji na sobnoj temperaturi do 2 dana, ili u frižideru do 5 dana. Odlični su i kada se blago zagreju pre jela.

Ove jabuka-cimet kocke su esencija jeseni i zime. Jednostavne za pripremu, a tako bogate ukusom – pravi domaći užitak.