Pripremite Mini Tartelete od Čokolade i Mente

Ako tražite desert koji izgleda kao da je izašao iz božićnog kataloga, a priprema se neverovatno lako, ovo je recept za vas. Na slici vidimo predivan praznični aranžman na sjajnom crvenom tanjiru: osam minijaturnih brauni tortica ušuškanih u zlatne, hrskave korpice od tankog testa (filo) sa naboranim ivicama. Unutrašnjost krije bogato, tamno čokoladno punjenje sa onom prepoznatljivom ispucalom koricom koja otkriva sočnu, “fudgy” teksturu. Svaka korpica je krunisana visokim, pufnastim vrtlogom belog šlaga i posuta izlomljenim komadićima crveno-belih šećernih štapića (candy canes). Ovaj desert je savršen spoj hrskavog, kremastog i osvežavajućeg ukusa mente, upakovan u jedan neodoljiv zalogaj.

Potrebni Sastojci

Za Hrskave Korpice:

1 paket Gotovih mini korpica od filo testa (ili 5-6 kora za pitu, isečenih na kvadrate i pečenih u kalupu za mini mafine)
Malo otopljenog putera (za premazivanje kora)

Za Brauni Punjenje:

120g Tamne čokolade (kvalitetne, min. 50% kakaa)
80g Putera
150g Šećera
2 Jaja
1 kašičica Ekstrakta vanile
40g Kakao praha
60g Brašna
Prstohvat soli

Za Prazničnu Dekoraciju:

200ml Slatke pavlake (ohlađene, za šlag)
1 kašika Šećera u prahu
3-4 Crveno-bela šećerna štapića (peppermint candy canes), izlomljena na komadiće
(Opciono: par kapi ekstrakta mente u šlag)

Način Pripreme

Ovi mali zalogaji su idealni za zabave jer se lako jedu rukama i izgledaju spektakularno.

Priprema Korpica (ako pravite sami): Zagrejte rernu na 180°C. Isecite kore za pitu na kvadrate (cca 8×8 cm). Premažite svaki kvadrat puterom. Stavite 3-4 kvadrata jedan preko drugog, blago rotirajući uglove da dobijete izgled zvezde ili cveta. Utisnite ih u kalup za mini mafine. Pecite 5-8 minuta dok ne postanu zlatni i hrskavi. (Ako koristite gotove korpice, preskočite ovaj korak).
Priprema Brauni Smese: Otopite čokoladu i puter na pari ili u mikrotalasnoj. Ostavite da se malo prohladi. Umešajte šećer, zatim jaja i vanilu. Na kraju lagano umešajte brašno, kakao i so.
Punjenje i Pečenje: Kašičicom sipajte brauni smesu u pripljemljene (ili gotove) korpice, puneći ih do 3/4 visine. Pecite 12-15 minuta. Površina treba da bude sjajna i blago ispucala, ali sredina i dalje meka.
Hlađenje: Ostavite korpice da se potpuno ohlade. Ovo je važno kako se šlag ne bi otopio.
Dekoracija: Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu u čvrst šlag. Stavite šlag u špric sa zvezdastim nastavkom i napravite visoku ružicu na svakoj korpici.
Završni Dodir: Neposredno pre serviranja, izlomite šećerne štapiće (stavite ih u kesu i udarite oklagijom) i pospite crveno-bele mrvice preko šlaga i po tanjiru za taj snežni, praznični efekat sa slike.

Saveti

Ne prepecite brauni: S obzirom da su korpice male, brauni se peče veoma brzo. Proverite ih čačkalicom već posle 10 minuta – treba da izađe sa par vlažnih mrvica, ne suva.
Hrskavost bombona: Šećerni štapići mogu postati lepljivi ako stoje dugo na šlagu. Najbolje je da ih pospete neposredno pre iznošenja na sto.
Korpice: Ako nemate filo testo, možete koristiti i gotova lisnata testa ili čak korpice od prhkog testa (tart shells).

Nutritivna Vrednost

Nutrijent	Količina (po komadu)
Kalorije	180
Masti	10g
Ugljeni hidrati	22g
Proteini	2g

Često Postavljana Pitanja

Mogu li koristiti gotovu smešu za brauni?Apsolutno! To će znatno ubrzati proces. Samo pratite uputstvo na kutiji i prilagodite vreme pečenja za mini kalupe.
Kako da napravim korpice da ostanu hrskave?Tajna je u tome da se korpice prvo kratko zapeku prazne (blind bake), a zatim napune. Takođe, čuvajte ih na suvom mestu.
Gde da nađem šećerne štapiće?Tokom praznika ih ima u većini supermarketa. Ako ih ne nađete, bilo koje tvrde bombone sa ukusom mente (crveno-bele) će poslužiti.

Ove mini tartelete su suština prazničnog duha – male, slatke i neodoljivo dekorativne. Sigurni smo da će nestati sa tanjira brže nego što kažete “Srećni praznici”!